Ensalada de brotes tiernos con aliño de mostaza

Si, ya sé que el tiempo no ayuda ni acompaña, pero ya os dije en alguna ocasión que a mi las ensaladas me gustan durante todo el año. Sin duda la estrella de los días en que aprieta el calor y no apetece nada complicarse en la cocina...

Hace unos días, aunque parezca mentira, en Asturias vivimos un anticipo de la ansiada primavera, y sin dudarlo, me lancé en plancha a por una ensalada para comer, es la que os traigo hoy, con un aliño que me encanta y que hacía tiempo que no preparaba.

Cero complicaciones y a la mesa en menos de lo que tardo yo en escribiros la receta, seguro!!.

Ingredientes:

* Para la ensalada:

- un paquete de brotes tiernos
- un tomate grande carnoso
- picatostes con sabor a ajo
- un puñado de nueces
- un trozo de queso de cabra

* Para el aliño:

- un diente de ajo grande
- sal
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- una cucharada de vinagre de manzana
- una cucharadita de café de orégano
- una cucharadita de azúcar moreno
- una cucharadita generosa de mostaza Dijon

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar el aliño, para ello pelamos el ajo y lo ponemos en el mortero. Agregamos la sal, y majamos el conjunto hasta obtener una pasta.

Incorporamos el resto de ingredientes y removemos bien hasta integrarlos todos. Reservamos.

Colocamos en una fuente los brotes tiernos. Sobre ellos vamos a echar las nueces, los picatostes, el queso de cabra partido en trocitos y el tomate, previamente pelado y cortado en dados.

Regamos la ensalada con el aliño y removemos ligeramente.

Servimos de inmediato.

Fácil, deliciosa, rápida y económica...sana a más no poder y tremendamente atractiva...

Nos os la puedo vender mejor!!!