Pastel de atún y verduras

En una gozada hacer recetas como ésta: fácil, rápida y sobre todo con ingredientes sencillos y deliciosos.

Por si fuera poco, perfecta para nuestro plan postnavideño de cuidarnos. Lo podemos tomar templado, o frío, sobre tostas de pan, o acompañado de ensalada. Con mayonesa, salsa rosa, salsa de yogurt, vinagreta...o con una salsa de tomate casera.

Ya vereis qué fácil y qué rico:

Ingedientes:

- 3 latas pequeñas de atún ( puede ser en aceite, yo las usé al natural)
- 60 grs de pimiento en lata
- 60 grs de espinacas congeladas
- 100 grs de gambas congeladas
- 4 quesitos
- 4 huevos
- sal y pimienta

Preparación:

Lo primero es descongelar las gambas y las espinacas. Lo podemos hacer a temperatura ambiente, o bien descongelarlas en el microondas.

Escurrimos bien las latas de atún, y picamos los pimientos y las espinacas en trocitos pequeños.

En un bol amplio batimos los huevos, incorporamos las gambas, los pimientos y las espinacas, y el atún.

Incorporamos los quesitos en trozos, mezclamos bien y salpimentamos el conjunto.

Vertemos la mezcla en un molde apto para el microondas, mejor de silicona y cocemos durante 10- 15 minutos a potencia máxima. Si el molde no es de silicona, pincelarlo con un poco de aceite para que no se nos pegue.

Dejamos enfriar el pastel, y lo desmoldamos.

Podemos acompañarlo de salsas variadas: mayonesa, salsa rosa, ali-oli. En casa les gusta con mayonesa y vinagreta. Es un entrante perfecto, o un primer plato para diario, ya que podemos dejarlo preparado el día antes.

También se puede cambiar algún ingrediente si no nos gusta, o probar con atún en escabeche que le dará un toque también delicioso.

Para presentarlo, fijarlos qué corte tan bonito tiene, verdad?

Sea como sea, estoy segura de que os va a gustar. En unos días os traeré más pasteles de verduras de este tipo. A mi me encantan!!