Marañuelas

Siempre que hago marañuelas, los recuerdos que tengo son de los veranos de mi infancia, y adolescencia en Luanco, un pueblo marinero en los que pasé momentos divertidísimos. También me recuerdan muchísimo a mi abuela, ahora que ya no está, tanto por que le encantaban, y siempre me decía que eran como las de Luanco, como porque la última vez que las hice, se las lleve para que se las tomara con café... Estas delicias que os traigo son unas galletas típicas de esa zona, en cuyas confiterías las hacen absolutamente irresistibles. Son unas galletas que endurecen al enfriarse, con una mezcla de sabor entre mantequilla, anís y limón, perfectas para desayunar, con el café de media tarde, o qué queréis que os diga, para cualquier momento del día. Yo las hago con Thermomix, pero podéis amasarlas con cualquier batidora de ganchos, no os las perdáis, absolutamente recomendables. A por ellas: Ingredientes: - 5 yemas - 1 huevo entero - medio cubilete de anís dulce - 125 grs de mantequilla - 2 cubiletes y medio de azúcar - ralladura de limón - 1 sobre levadura en polvo - 500 grs de harina, más la que necesitemos a la hora de trabajarlas. Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y la ralladura de limón y lo pulverizamos a velocidad 5-7-9, progresivamente. Incorporamos las yemas, el huevo, la mantequilla y el anís, y programamos 1 minuto, velocidad 6. Echamos la levadura, y la mitad del harina, y mezclamos 15 segundos  en velocidad 6. Incorporamos el resto de la harina, y programamos 35 segundos,  velocidad 5, y si es preciso nos ayudamos un poco con la espátula. Sobre una encimera enharinada, sacamos la masa, que es pegajosa, con las manos enharinadas, y vamos formando una especie de rosquillas como las de la foto, aunque realmente las marañuelas tiene típica forma de "ocho". Incorporamos la harina que necesitemos para poder manejar la pasta. La vamos colocando sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y las horneamos unos 12 minutos, a 200º. Estarán listas cuando se doren. Al acabar el tiempo, retirarlas con cuidado con ayuda de una espátula, y dejarlas enfriar, vereis que endurecen, y queda la típica galleta de la costa marinera del norte de  Asturias y que resulta deliciosa. Mañana para desayunar marañuelas...