Salsa chimichurri para barbacoas

Después de un merecido descanso, de haber cargado la batería, espero que a tope, y tras echar mucho de menos mi blog, vuestra compañía y todo el mundillo bloguero, vuelvo a retomar las entradas, fotos, y recetas.

La que os traigo hoy es receta "vip" en casa, suelo repetirla a lo largo de los meses de calor, y es que una de las cosas que más nos gusta hacer en casa, en cuanto llega el buen tiempo, es preparar una parrillada. Cualquier excusa es buena, buenísima, para arrancarnos con la parrilla: que si empieza el buen tiempo, que si nos juntamos con unos amigos, que si mira qué costillar más apetecible...sea lo que sea, a mi marido le encanta ponerse manos a la obra, y en menos de lo que tardo yo en decidirme, ya tiene las brasas listas.

A mi me gusta también, a pesar de que no me da mucho más por la carne, pero tengo que reconocer que le salen genial, y que además para mí es un descanso; yo me encargo de un par de entrantes, del postre, y sin dudarlo de preparar esta deliciosa salsa, que no puede faltar: salsa chimichurri para las costillas.

Suelo prepararla con la Thermomix, por lo bien que tritura los ingredientes, pero si teneis una batidora potente, el éxito estará más que asegurado.

Así que como aún tenemos tiempo antes de que acabe el verano para hacer alguna parrilla más, os dejo esta receta, una de las reinas del verano.

Ingredientes:

- 2 cucharadas soperas de orégano seco
- un par de guindillas
- 2 cucharadas de café de pimentón dulce
- 1 1/2 cucharada de café de sal
- 2 cucharadas de café de ajo molido
- dos hojas de laurel
- 300 grs de aceite de oliva
- 60 grs de vinagre de sidra

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, bien seco, ponemos todos los ingredientes, salvo el aceite y el vinagre, y programamos 18 segundos, velocidad 6.

Incorporamos el aceite y el vinagre, y volvemos a programar 25 segundos, velocidad 5.

Sacamos la salsa y la ponemos bien en una botella de cristal, o en una salsera, dejándola en la nevera hasta el momento de utilizarla.

Podeis aumentar los ingredientes, o bien reducirlos a la mitad, pero en una botella de cristal, bien tapada, aguanta varias semanas en la nevera.

Ya vereis qué buenísima sale, creo que no volvereis a comprar chimichurri...

Ah, y encantada de estar de nuevo aquí!