Dulce de membrillo

Una de las cosas que más me gusta del otoño es la cantidad de frutas, verduras y productos de temporada que ya tenemos listos para saborear. Entre ellos, las mandarinas que me encantan, las castañas...pero creo que uno de los placeres de esta época es ponerme a hacer dulce de membrillo.

Hace unos días mi suegro me mandó una bolsa llena, llenita de membrillos caseros, directamente cogidos del árbol para hacer dulce y antes de que se me estropearan me puse a ello.

Tengo que reconocer que mi voluntad se pone a prueba ante un buen trozo de queso acompañado de dulce de membrillo, qué placer!!, es una de las maneras más deliciosas de ponerle fin a una comida, de preprar una cena de poicoteo, de tomarse un bocadito a media tarde...o no?.

Así que aquí os traigo mi receta, yo la hago con la Thermomix, porque es inigualable para hacer mermeladas y este tipo de recetas, pero podeis hacela a mano, sólo cocer a fuego mientras removemos para que no se pegue.

Ingredientes:

- 700 grs de membrillos, limpios, cortados en trozos y sin pelar
- 500 grs de azúcar
- un limón pelado sin nada de piel blanca

Preparación:

Ponemos los membrillos cortados en trozos en el vaso de la Thermomix, junto con el azúcar y el limón.

Trituramos unos segundos a velocidad 5, ayudándonos con la espátula para que nos sea más fácil.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5. Pasado el tiempo comprobamos que la textura del dulce no sea demasiado líquida ( va a depender del tipo de membrillos que usemos), y si vemos que necesita evaporarse un poco más el líquido, dejamos 5 minutos más a misma temperatura y velocidad.

Acabado el tiempo, ponemos el dulce a secar en moldes, yo suelo usar moldes de aluminio que encontramos en cualquier supermercado, por lo fácil que me resulta desmoldarlo, pero valdría en tuppers.

Una vez pasado un par de días, lo desmoldamos y ya podemos disfrutar del dulce.

Yo dejo que se endurezca y tome cuerpo durante unos 2 ó 3 días, hasta que veo que la superficie ya tiene una costra. Además lo mejor de todo es que bien guardado, dura bastante.

Creo que con la cantidad de membrillos que tengo voy a pasarme uno cuantos días haciendo dulce. También voy a experimentar con una mermelada, que con naranja tiene que resultar deliciosa.Ya os contaré...

Por cierto, para mis allegados, familia y demás queridos, a quien le apetezca dulce de membrillo que se manifieste...