Arroz salteado con verduras y chorizo

Una receta sencilla pero de un resultado de diez: arroz, verduras y un poco de chorizo para que mis fieras no chillen...pero podéis hacerlo totalmente vegetariano: arroz y verduras, una receta sana, ligera y deliciosa.

Admite, en vez del arroz, carne, pollo, salchichas...eso os lo dejo a vuestro gusto, pero así, en casa no quedaron ni las muestras.

Ingredientes:

- 4 tacitas de arroz
- una cebolla
- un pimiento verde italiano
- una zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 30 grs de chorizo
- una tacita de guisantes congelados
- perejil picado
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

Ponemos a cocer agua abundante en una cacerola con sal, y cocemos en ella el arroz, el tiempo necesario para que esté en su punto ( unos 15-20 minutos). Escurrimos y refrescamos con agua.

Ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite, y rehogamos la cebolla, durante unos 5-8 minutos. Añadimos los guisantes, los ajos pelados y picados y el chorizo cortado en daditos.

Raspamos y lavamos la zanahoria y el pimiento. Le retiramos el tallo de éste, las semillas y los nervios interiores. Cortamos los dos en dados, y los agregamos a la sartén, cociendo el conjunto 10 minutos más.

Incorporamos el arroz, y lo salteamos un minuto para que tome color y sabor, y se caliente. Espolvoreamos con perejil, y a la mesa!

Como suelo deciros, el arroz no espera por nadie, o por casi nadie...yo con el tema de las fotos ando escuchando a mis hijos, por un lado, y al arroz que casi se me pasa por otro...

Viréis qué gozada de plato, completo y delicioso.