Solomillo al hojaldre

Hay días en que a parte de que no sé qué poner de comer, me parece que siempre cocino lo mismo, y encima me da por ponerme perezosa, a mí!!, con seis personas que comemos diariamente en casa...

Por eso, cuando caen en mis manos recetas como ésta, que se hacen solas, que no mancho nada de nada, y que me hacen quedar como una reina, la labor se simplifica muchísimo. No tiene secretos, es un solomillo de cerdo con jamón serrano y queso en lochas, bien forradito con una lámina de hojaldre.

Sencillo y delicioso.

Para acompañarlo, no me compliqué tampoco nada, un buen puré de patata y además aproveché para terminar la compota de cebolla que os dejé hace unos días.

Pero como siempre, imaginación al poder: ensalada, patatas al horno, una salsa de champiñones, unos pimientos asados...

Ingredientes:

- un solomillo de cerdo
- una lámina de hojaldre
- jamón serrano
- queso en lonchas ( tipo sándwich)
- huevo batido para pincelar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la lámina de hojaldre y en el centro colocamos una capa de queso, serán unas tres lonchas más o menos.

Sobre ellas el jamón serrano, y encima el solomillo de cerdo, sin salar, ya que en contacto con el jamón cogerá la sal.

Repetimos el proceso pero invirtiendo los ingredientes: capa de jamón sobre el solomillo, y encima el queso.

Ya sólo nos queda cerrar el paquete de hojaldre, sellar bien los bordes y pintarlo con huevo batido para que brille.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos el solomillo a 180º, unos 35-40 minutos, dependiendo del horno y de su tamaño.

Sacamos y servimos de inmediato.

Fácil, no????, pues demás con su acompañamiento, plato único para pequeños y grandes homenajes.

Ya me contaréis...