Cuscús con calabaza

Tengo que reconocer que hasta el momento en que me puse manos a la obra con esa receta nunca había cocinado cuscús, bueno ni cocinado ni probado. Era totalmente nuevo para mí.

Pero lo que si es cierto es que ya en varias ocasiones había tenido la intención de hacerlo, de probarlo, aunque sólo fuera por una vez, a pesar de que tenía la intuición de que iba a gustarme.

Lo peor de preparar cosas nuevas en casa es que con el montón que somos, sólo me acompaña a la aventura la mitad del clan: el otro resto, que además va en orden descendiente de edad, es decir del segundo de mis hijos a la pequeña, se niega a experimentar, simplemente es un "no me gusta", "no me apetece", "es que no tiene buena pinta...".Total que por una excusa o por otra, siempre acabo por hacer varios platos, y convertir mi comedor en el de un restaurante, con menú a la carta.

A pesar del trabajo que me supone, "los valientes", es decir Luis mi marido, Lucía mi hija mayor, y yo, hemos decidido que queremos seguir innovar con cosas nuevas, porque nos apetece, nos encanta descubrir sabores diferentes, y es que además disfrutamos muchísimo haciéndolo, pese a las quejas de "los protestones". Si nos gusta, fenomenal, y si no nos agrada demasiado, no pasa nada: ya sabemos qué es, y ya lo hemos probado.

Una receta nueva, y un placer el haberla preparado, nos gustó mucho. Así que os animo a hacerla, es muy fácil.

Ingredientes:

- un paquete de cuscús precocido
- una cebolla
- 100 grs de calabaza
- 120 grs de zanahoria
- un diente de ajo
- 50 grs de pimiento rojo
- un par de cucharadas de aceite de oliva
- un cacito de caldo vegetal
- agua
- sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en una tartera agua a hervir. Vertemos el cuscús que vayamos a utilzar en un bol amplio, y cuando el agua rompa a hervir la echamos sobre el cuscús hasta que lo cubra con un par de dedos por encima. Tapamos el bol y lo dejamos reposar, al menos 5-7 minutos.

Mientras, echamos una cucharada de aceite en una sartén amplia, y rehogamos a fuego lento la cebolla picadita junto con el ajo, durante unos 8 minutos más o menos.

Incorporamos también en trozos pequeños la calabaza, la zanahoria y el pimiento, y removemos bien para que se vayan haciendo.

Sazonamos y vertemos un poco de agua junto con el cacito de caldo, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, removiéndolas de vez en cuando.

Pasado el tiempo de resposo del cuscús, le echamos una cucharada de aceite, un poco de pimienta y removemos bien.

Emplatamos el cuscús con las verduras, por separado o bien mezcladas, como más nos apetezca.

Un plato muy ligero, lleno de aromas, muy sabroso, fácil...qué más os puedo decir?

Podeis cocinarlo con carne de pollo, de cordero, ternera, cambiarle las verduras por otras que os gusten más, pero probadlo, animaros a cambiar de vez en cuando los sabores de todos los días, experimentad...hay tantas cosas que probar!!

Nosotros tres vamos a seguir, asi que ya os traeré más ideas nuevas.