Casadiellas

Ya estamos de lleno en carnaval, y lógicamente nuestras cocinas también se prepraran para celebrarlo con platos típicos de estos días.

No es que yo tenga demasiados recuerdos carnavalescos, la verdad es que son unas fiestas que se me pasan casi desapercibidas, porque cuando yo era pequeña, nunca tuve esa tradición de disfrazarme, pero no quería dejar pasar la ocasión para traeros esta delicia de repostería típica de mi tierra en estas fechas: casadiellas, perdón, "casadielles" (ya sabeis que el bable y yo, no tenemos demasiada relación...).

La receta de la masa tradicional es muy elaborada. Mi suegra, que las prepara como nadie, pasa su tiempo amasando, metiendo mantequilla en la harina, a golpe de rodillo...pero yo de casualidad descubrí esta masa, mientras freía unas empanadillas para la cena, y probé. El resultado fue delicioso, así que ni lo dudé: esta masa se convirtió en casa, en la oficial para hacer casadiellas.

Ingredientes:

Para la masa:

- 5 cubiletes de harina (280 grs, aproximadamente)
- un brick pequeño de nata líquida ( 200 grs)
- azúcar glass para espolvorearlas.

Para el relleno:

- 150 grs de nueces peladas
- 100 grs de azúcar
- un chorrito, generoso, de anís dulce

Preparación:

En el vaso de la thermomix, ponemos las nueces y el azúcar. El vaso debe estar bien seco. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Miramos si quedó una masa bien picada, sino repetiremos la operación.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un bol. Añadimos el anís dulce y trabajamos con una cuchara, integrando bien todos los ingredientes.

Tenemos que conseguir una masa compacta, que no se deshaga. Reservamos.

Preparamos ahora la masa de las casadiellas: vertemos en el vaso la harina y la nata, y programamos 15 segundos a velocidad 5.

Sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre una encimera, ligerísimamente enharinada.

Procedemos a estirarla con un rodillo, procurando que la masa quede fina, no demasiado, que no se rompa, y la vamos rellenando con la preparación de nueces y azúcar, como si hiciéramos empanadillas, pero alargadas.

Doblamos la masa sobre sí misma, cortamos con un cuchillo y sellamos los bordes de los extremos con un tenedor para aque no se nos salga el relleno al freir (mirad las fotos, seguro que se expresan mejor que yo).

Una vez hechas, calentamos aceite en una sartén, y cuando esté caliente, vamos friendo las casadiellas, sacándolas bien doradas a una fuente, y las depositamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.

Un vez frías, espolvoreamos con azúcar glass.

Si os fijais en las fotos, estas casadiellas las hice con avellanas. La verdad es que la receta auténtica es con nueces, pero si probais con otro fruto seco, o combinando la mezcla de avellanas y nueces, siguen estando deliciosas.

Yo las preparo con la thermomix, pero si teneis una batidora para triturar el relleno, y haceis la masa con una batidora de varillas que os amase  o más bien que os mezcle bien la masa, el resultado será perfecto.

Hay quien hace casadiellas al horno, o con hojaldre. A nosotros, sobre todo a mi marido, que le apasionan, nos gustan más así.

Son muy facilitas, así que esta vez no tenemos excusa.

Felices carnavales!