Tartaletas de verduras con jamón y queso

Me gusta mucho hacer recetas con hojaldre. Tanto dulces como saladas, en mi casa se que es éxito seguro, y hoy toca salado: estas tartaletas rellenas de verduras me parecen deliciosas.

Son muy fáciles de realizar sobre todo si tenemos a mano una lámina de hojaldre ya descongelado, pues en menos de una hora podemos degustar un bocado tan delicioso como éste. Una receta apta para todos los cocinillas, y de resultado de diez.

Vamos a ello!

Ingredientes:

- un par de láminas de hojaldre (depende de los que querais hacer, yo con esas cantidades y los moldes que veis, hice una docena)
- una cebolleta grande o dos medianas
- un pimiento verde
- 1/2 calabacín
- un tomate maduro
- 3 huevos
- 150 grs de jamón cocido en trocitos
- 200 grs de queso rallado
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos forrando con el hojaldre unos moldes aptos para rellenar. Podemos engrasarlos, pero como a mi me parece que el hojaldre de por sí ya es suficientemente graso, yo los cubro con papel vegetal, queda mucho mejor.

Colocamos sobre el hojaldre unas legumbes secas, batimos un huevo, y los pincelamos por los bordes, e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º.

Mientras se hace el hojaldre, ponemos en una sartén amplia 3 cucharadas de aceite. Calentamos y cortamos muy menuda la cebolleta, echándola a la sartén para que se poche.

Añadimos el pimiento también cortado en trozos y el calabacín, yo lo puse picado pero sin pelar. Dejamos que vaya pasando a fuego medio, añadimos el tomate pelado, y en trozos, sazonamos con sal y dejamos pochar.

Incorporamos a las veduras el jamón picado, y lo salteamos brevemente.

Batimos los huevos en un bol y los añadimos a la sartén, cocinándolos un poco sin que lleguen a cuajar del todo.

Cuando los hojaldres estén listos, les retiramos las legumbres, y los rellenamos con las verduras preparadas.

Espolvoremaos el queso rallado por encima y metemos nuevamente los hojaldres en el horno a gratinar, hasta que se funda y dore ligeramente el queso.

Desmoldamos con cuidado y sevimos.

Muy fáciles, no?. Y sobre todo deliciosos, quedan muy jugosos, y además son perfectos también para llevarnos a una comida fuera de casa.

Podeis rellenarlos de las verduras que más os gusten, cambiarles el jamón de york por carne, bonito, pollo, bacon o jamón serrano, os quedarán igual de deliciosas.

En cuanto al hojaldre, si os gusta hacerlo mejor que mejor, pero yo os recomiendo que por muy poco precio, existen unas placas de hojaldre deliciosas en los mercados, y hacer el hojaldre es difícil y complicadillo.

Sin ánimo de propagandas a nadie, personalmente encuentro delicioso el hojaldre refrigerado del Lidl, pero ya os digo que eso es cosa de gustos.

Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina, un sorteo-concurso dedicado a recetas de hojaldre.