Huevos en molde

Esta es una receta de esas que me encanta preparar para cenar por lo rápida que es, lo buenísima que sale y además porque les gusta a todos.

Son unos huevos en molde, acompañados de verduras y en este caso de un poco de carne picada que tenía que emplear, por lo que nos va genial para hacer un "poco de limpieza" en nuestra nevera.

La base de los moldes está hecha con obleas de La Cocinera, de las que empleamos siempre para hacer empanadillas, por lo que la receta es muy sencilla para todos y muy rapidita.

Ingredientes:

- un paquete de obleas grandes de La Cocinera
- 8 huevos
- 4 tomates maduros
- 200 grs de carne picada
- 2 cucharadas colmadas de hierbas provenzales
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 200º.

En una sartén ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite, y salteamos el tomate previamente pelado y cortado en trozos, sazonándolo con sal.

Echamos la carne salpimentada y la dejamos pasar junto con el tomate.

Mientras, vamos colocando las obleas en los moldes, de forma que cubran las paredes y la base.

Cuando la carne y el tomate estén ya listos, sin que se hayan cocinado del todo, ponemos un par de cucharadas en cada molde forrado con masa, y luego cascamos un huevo encima, y lo sazonamos con un poco de sal. Como yo tenía bastante relleno, puse unas cucharadas más de salsa de tomate y carne sobre los huevos, y quedaron estupendos.

Espolvoreamos con las hierbas provenzales, e introducimos en el horno a 200º, durante unos 15-18 minutos. Calculad el tiempo, para que se cuaje la clara, y la yema quede pasada pero sin hacerse del todo. Así nos quedará más jugoso.

Sacamos, dejamos enfriar un poco, para que nos sea más fácil desmoldarlo.

Servir con ensalada, y listo!

Como sucede con la mayoría de los platos que os pongo, podeis emplear las verduras que os apetezcan, hacer los moldes con bonito, o pollo...el resultado es genial. Podeis también espolvorear los moldes con queso rallado antes de introducirlos en el horno, vereis qué delicia.

En cuanto a los moldes para hornear, yo usé unos de silicona, para hacer magdalenas. Cuesta un poco pegar la oblea en ellos, pero en cuanto echamos el relleno, se fijan y luego son facilísimos de desmoldar.

Ya vereis qué ricos!