Magdalenas de Baileys

Durante las fiestas de Navidad, me junté en casa con un par de botellas de Baileys. La verdad es que nosotros no somos demasiado de este tipo de licores, por eso indagué qué hacer con él.

Descubrí alguna receta de bizcocho, y se me ocurrió cambiarla con otros ingredientes, y darle forma de magdalenas, así que me puse manos a la obra y éste es el resultado: unas deliciosas magdalenas, perfectas para desayunos y tentempiés.

Son facilísimas de hacer, y a pesar de que yo las hice con thermomix, podeis hacerlas con cualquier batidora potente de varillas, sin ningún tipo de dificultad. En menos de media hora, ya las tenemos listas!

A ello:

Ingredientes:

- 3 huevos
- 100 grs de azúcar
- 90 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 grs de Baileys
- 160 grs de harina
- un par de sobres de gasificantes

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 200º.

En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar y los huevos y batimos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Incorporamos la mantequilla y el licor, y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Echamos la harina y el gasificante, y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 5.

Sacamos la masa del vaso y vamos rellenado las cápsulas de magdalenas hasta la mitad, y las horneamos 20 minutos a 180º de temperatura.

A mi me gusta meter las cápsulas de pepel en flaneras de acero inoxidable o moldes de silicona, para que no pierdan la forma y además sea más fácil desmoldarlas, pero podeis hacerlo directamente sobre los papeles de magdalenas, o bien utilizando moldes de silicona sin más.

Una vez bien doradas, las dejamos enfriar sobre una rejilla, y a saborear...son deliciosas!!