viernes, 6 de julio de 2012

Feliz verano!!



Creo que ha llegado la hora de descansar, de dejar reposar al blog, hacer un paréntesis de recetas, fotos y textos, para cogerlo con muchas más ganas en septiembre.

Han sido unos meses intensos, (es mi primer año de bloguera...), meses llenos de ilusión, de aprendizaje, de novedades, de recetas, de montones de comentarios increibles, que me hicieron siempre, siempre sentiros muy cerca y muy querida. Pero ahora toca desconectarse un poco de todo, y del blog también...

Todavía no estoy de vacaciones en mi trabajo, esas llegarán el mes próximo, pero ya noto que la cocina del blog merece un descanso y su cocinera también, que me  apetece cerrarlo momentáneamente para volver a abrirlo con toda la fuerza que se merece, después del verano.



Me pide el cuerpo cambiar la rutina, dormir!!, leer montones de libros que tengo pendientes, pasear, disfrutar de mi familia, de mis amigos mientras seguro cocino para ellos en plan relajadito, olvidarme del reloj que me hace vivir a su contra, tomar el sol...y también ensayar con alguna que otra receta para traérosla en cuanto vuelva a la carga, y tome aliento y fuerzas.

Feliz Verano a todos, descansad, y reponeos que el otoño y luego el invierno llegarán antes que nos demos cuenta, y son muy largos.

Nos vemos a la vuelta!!

miércoles, 4 de julio de 2012

Gazpacho de manzana


Una de las cosas más placenteras que tiene el verano para mí es que puedo cocinar de forma mucho más fácil que en invierno. Con ingredientes frescos, un par de latas de la despensa y un buen aliño, tengo una ensalada deliciosa que tardo menos en preparar que en ponerme a ello.

Las frutas de la temporada están buenísimas, por no decir lo atractivo de sus colores, variedades, frutas aromáticas que inundan la cocina, aunque yo también doy lo que sea por una buena naranja del crudo invierno...



Pues ente tanto que escoger y lo fáciles que podemos hacer las comidas, recetas como la de hoy no pueden faltar en este verano. Ni qué decir tiene que para mí no hay entrante más delicioso en estos meses que el gazpacho en todas sus formas, tamaños y sabores...

El de hoy es novedoso, pero es tan delicioso, que fijo que lo repetís en más de una ocasión.

Vamos a por él:

Ingredientes:

- medio kilo de tomates muy maduros
- 3 manzanas verdes
- una cebolleta pequeña
- un trozo de pimiento verde
- un trozo de pimiento rojo
- 3 cucharadas soperas de vinagre de sidra
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal
- medio litro de agua
- hielo al gusto

Preparación:

Yo utilizo para este tipo de recetas la Thermomix, pero nos vale una batidora potente. Comenzamos vertiendo los tomates en el vaso de la batidora.

Añadimos la cebolleta cortada en cuartos, y las manzanas, sin pelar y descorazonadas.

Incorporamos los pimientos, así como el aceite, vinagre y sal.

Programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9, y pasado el tiempo, lo dejamos en velocidad máxiima mientras añadimos el agua poco a poco por el bocal. Dejamos que se triture el conjunto otro minuto más.

Sacamos el gazpacho del vaso y antes de servirlo lo pasamos por el chino, para que nos quede más fino.



Lo ponemos en una jarra y añadimos cubos de hielo al gusto, así como más agua si nos parece necesario.

Servimos muy frío, acompañado de huevo cocido, gambas o langostinos, jamón serrano picado, trocitos de manzana...

En mi caso uso un vinagre de sidra delicioso, de casa, hecho por mis suegros que tienen un lagar, y cada año hacen sidra. Este vinagre lo encontrais fácilmente, sino podeis echarle vinagre de vino, pero no os recomiendo el de Módena, ya que a mi gusto le resta sabor a la manzana.




Un entrante más que refrescante ahora que ya aprieta el calor. Perfecto para tenerlo en la nevera y comenzar la comida con un buen vaso.

Qué delicia!!

lunes, 2 de julio de 2012

Salpicón de bonito con verduras


Una de mis recetas preferidas en tiempos de calor: rápidísima, facilona a más no poder y absolutamene deliciosa. Es una especie de ensalada, salpicón, una mezcla de ingredientes sanísimos, muy ligeros y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, perfecta para cuando no tenemos tiempo o ganas...

Ya se que últimamente no os traigo más que recetas de este tipo, y eso qe ya me reclaman algo de dulce..pero en esta época no me apetece tanto complicarme, hacer platos más elaborados...refiero cosas así, que además de ser buenísimas, son ligeras a más no poder.


Como en la mayoría de las recetas que os traigo podeis variar los ingredientes a vuestro gusto. Aquí, por ejemplo le irían muy bien unos pepinillos, cebollitas en vinagre, palitos de surimi...pero a mi así me parece que tiene el punto justo.


Esta receta está pensada para hacerla con Thermomix, más que nada porque con la máquina se hace en menos de medio minuto, ya que la potencia de las cuchillas pica la mezcla dejándola tal y como veis, cosa que con otras picadoras, no se si llegaría a triturarse todo y quedarse como un paté...(y no, no soy vendedora del aparato en cuestión, pero podría serlo perfectamente...).

Una receta para principiantes.

Vamos a ello:


Ingredientes:

- una cebolleta
- un bote grande de tomate natural pelado escurrido de su jugo
- 3 huevos cocidos
- un bote de aceitunas verdes rellenas de anchoa
- 2 latas de bonito en aceite, escurridas
- una pizca de sal
- un chorrito de vinagre al gusto

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora la cebolleta cortada en cuanrtos. Incorporamos los huevos pelados ya cocidos y fríos, los tomates bien escurridos de su jugo, las aceitunas sin su caldo, y el bonito, ligeramente escurrido del aceite.

Programamos 3 segundos, velocidad 4. Abrimos la Thermomix, removemos el salpicón, y volvemos a triturar 3 segundos más a la misma velocidad.

Ponemos la mezcla en una ensaladera y la aliñamos al gusto.



A la hora de servirla, sola está de lujo, pero también le va la mayonesa, la salsa rosa...al gusto de cada uno.

Espero que al menos os guste tanto como a mi!