domingo, 23 de febrero de 2014

Thumbprints


Hoy toca galletas, una receta deliciosa, y muy fácil de hacer y la receta perfecta para que los pequeños nos ayuden a realizarlas.

Su nombre "thumbprints", significa huella digital, y supongo que estas galletas reciben ese nombre porque después de realizar la masa, debemos ayudarnos del dedo, hundiéndolo en la misma, para hacer el hueco que luego rellenaremos de chocolate.

No es una galleta blanda, sino que al enfriar endurece, lo que la convierte en un bocado crujiente, perfecta para mojar en leche o café.

Vamos a por ellas, espero que os gusten!


Ingredientes: para unas 36 galletas

-160 g de harina
-50 g de mantequilla en pomada
-100 g de azúcar moreno
-1 cucharada sopera de leche

Para el glaseado

-125 g de chocolate negro (blanco o con leche, según tus preferencias)
-60 g de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos la harina y después amasamos con las manos, hasta obtener una textura blanda.

Dividimos la masa en tres partes, y formamos unos cilindros de aproximadamente 2 cm. de diámetro. Cortamos ese cilindro en más o menos 12 trocitos.

Formamos una bola con cada trocito de masa, dándole vueltas con la mano.
Colocamos las bolitas en una bandeja apta para horno, con papel de forrar. Hundimos el dedo pulgar en el centro de la galleta, dejando un pequeño hueco.

Horneamos durante 15 minutos: las galletas deben de quedar muy bien horneadas.
Las sacamos y dejamos enfriar. Luego, las colocamos sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate y la mantequilla al microondas o al baño María.

Con una cucharita de café, ponemos un poco del chocolate y la mantequilla en el hueco de las galletas. Dejamos que se endurezca y... a degustar!


 

sábado, 15 de febrero de 2014

Pizza con base de coliflor. Receta del reto


Un reto más, y esta vez a mí me tocó decidir el elemento protagonista del evento. Tenía muchas ganas de subiros esta receta y decidí proponerle a mi compañero de fatigas coliflor como estrella del mes.

Una verdura que sé no cuenta con demasiados adeptos, pero que hoy os la traigo completamente camuflada, como masa de una pizza vegetal, una opción vegetariana que me parece perfecta para comer más verduras, y no cansarse de ellas.

 Al menos así , pasa algo más desapercibida para los que no son demasiado aficionados a la misma. A mi me encanta!!!


Ingredientes:

- media coliflor
- un  huevo grande
- 2 cucharadas de avellanas molidas ( nueces si preferís)
- queso rallado al gusto
- queso de cabra
- una cucharada sopera de orégano
- media cucharada de albahaca
- tomate en salsa
- aceitunas
- pimiento
- cebolla
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Comenzamos poniendo a cocer la coliflor en ramilletes en agua con sal. Cocemos hasta que al pincharla con un cuchillo la notemos blanda, pero no en exceso, ya que acabará de hacerse en el horno.

Una vez cocida, la escurrimos del agua. Tras haber soltado el agua, cogemos un trapo limpio yo suelo usar unas antiguas servilletas de un mantel que pasó a mejor vida...y colocamos en el centro la coliflor, y apretamos el atadillo, para que suelte todo el agua retenida.

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol amplio, ponemos el huevo, las avellanas, la coliflor escurrida, el queso rallado, el orégano y la albahaca, y mezclamos bien, hasta conseguir un pasta homogénea.

Forramos un molde redondo con papel de hornear, y vertemos sobre él la masa de la pizza. Horneamos durante media hora, o hasta que veamos que los bordes empiezan a tostarse.

Mientras vamos cortando los ingredientes que nos apetezcan poner sobre la base, podéis elegirlos a vuestro gusto.

Pasado el tiempo, montamos la pizza, con la salsa de tomate, los ingredientes elegidos y el queso de cabra sobre ellos, cortado en taquitos. Regamos con un hilo de aceite de oliva, y volvemos a hornear durante unos 10-15 minutos.

Sacamos, dejamos que se enfríe ligeramente y servimos.


Os animo a probarla, a mi me entusiasma la receta, pero también me gusta una simple coliflor cocida al vapor...así que no tengo demasiado mérito.

Una vez más, reto superado!!

viernes, 7 de febrero de 2014

Tallarines con berenjenas


Cuando hace unas semanas me encontré con esta receta de pasta ojeando una revista, no dudé ni un momento en que iba a prepararla.

Me encanta la pasta, pero así con verduras, cómo no!!, es como más me gusta. Una receta sencilla, saciante y deliciosa, muy fácil, siguiendo la línea del blog, y apta para los más inexpertos.


Seguro que os animáis a probarla, vamos a ello:

Ingredientes:

- tallarines
- 2 berenjenas
- 200 ml de leche ideal ( o nata para cocinar)
- 3 cucharadas soperas de cognac
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo vegetal
- sal
- albahaca
- ajo picado

Preparación:

Antes de cocer la pasta, al menos con 45 minutos de anticipación, lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de al menos un dedo de grosor. Las colocamos en un colador, y espolvoreamos de sal.

Cuando pasen esos 45 minutos, ponemos en una sartén amplia, antiadherente el aceite y lo calentamos. Echamos en ella las rodajas de berenjena, y las dejamos hacerse uno s15 minutos a fuego lento.

Mientras ponemos la pasta a cocer en abundante agua salada.

Espolvoreamos las berenjenas con ajo picado o molido y albahaca.

Tras esos minutos de cocción, agregamos a la sartén  la pastilla de caldo vegetal, la nata o leche ideal en mi caso y el cognac. Dejamos reducir unos minutos a fuego suave, para evitar que se corte la crema.

Escurrimos la pasta, y emplatamos de inmediato. Colocamos las berenjenas sobre ésta y regamos con la crema.

Servimos en ese mismo momento.


Fácil, verdad???, Pues además buenísimo. Os animo a probar la pasta con verduras, hay más alternativas que una pasta con tomate...