Pastel de bonito

Como se acercan ya las fiestas y andamos un poco pillados de tiempo, hoy doble entrada, con una receta que casi casi se hace sola: un delicioso pastel de bonito, con una textura ideal para untarlo sobre un pan tostado, o unas galletas saladas, perfecto para tomarlo como entrante o aperitivo antes de la cena o comida de fiesta.

Tengo esta receta hace muchísimo tiempo, y siempre que la preparé fue un éxito, además me parece perfecta no sólo para las fiestas, sino para tenerla lista con antelación, y sacarla para preparar una cena de picoteo, o tomarnos un vino con unos amigos en plan informal.

Vamos a ello, que se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de tomate frito
- un brick de nata para cocinar de 200 grs
- una lata de bonito en aceite, del que escurriremos parte del mismo.


Preparación:

Echamos todos los ingredientes en un vaso de batidora, y mezclamos bien (si lo haceis en la Thermomix, programar 10 segundos, velocidad 4).

Preparamos un molde tipo cake, bien engrasado con mantequilla, y vertemos la mezcla. Tapamos con papel film y cocemos en el microondas 10 minutos a potencia máxima.

Dejamos enfriar, pasamos un cuchillo al rededor del pastel para facilitar el desmolde, y listo!!

Yo lo acompaño con pan tostado, pero podeis presentarlo en plan canapé, untado sobre tostas y decorado con salsa rosa, o mayonesa.

Es un bocado sencillísimo, pero delicioso,con una textura de mousse y que os sacará de más de un apuro, cuando tengais visita inesperada o la nevera esté "temblando"...

Espero que os guste!!