Bizcocho de limón con salvados

Desde hace un año más o menos está de plena actualidad el tema de consumir salvado, ya sea de trigo o de avena, o ambos, debido a la archifamosa y polémica dieta del doctor francés.

Al margen de la misma, y de que esté o no a favor de ella,  lo que sí es cierto es que me parece una buena idea tomarme salvado en forma de bizcocho, y por eso he probado mil combinaciones posibles para lograr que la repostería hecha con los salvados me diera buenos resultados.

Y ello porque creo que no está demás poder realizar bizcochos, madalenas, o un pan más o menos decente, que pueda tomarme para desayunar y encima no pesarme nada en absoluto. Por no decir que la fibra a mi, como a la mayoría, me viene que ni al pelo...

Bueno, pues hace unos días estuvo en casa una buena amiga, a la que le di a probar un bizcochito realizado con salvados, y quedó encantada. Me pidió que pusiera en el blog recetas de ese tipo, porque nos venían bien a todas, y así fue como decidí hoy traeros una recetas del bizcocho que habitualmente me hago para desayunar.

Le voy cambiando los sabores, los aromas...sólo se que a mí me gusta, que me permite comer un buen trozo, y que obviamente, sin ser el bizcocho de mi vida, me quita ese ansia por el dulce, y lo mejor de todo es que a pesar de que yo desayuno, casi cuando están colocando las aceras, llego perfectamente hasta la hora de comer, porque es una repostería de fibra, y sea sugestión o no, yo no paso hambre.

Después de semejante discurso, mejor nos ponemos a ello, vereis que es facilísimo.

Ingredientes:

- 8 cucharadas soperas de salvado de avena
- 4 cucharadas soperas de salvado de trigo integral
- 2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
- 2 yogures de limón desnatados
- 3 huevos y 3 claras
- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido, apto para cocción
- la ralladura de un limón
- un sobre de levadura en polvo
- unas gotas de aroma de limón si queremos potenciar aún más el aroma.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Procedemos a mezclar los ingredientes, mejor con batidora de varillas, hasta que consigamos una mezcla homogénea. Podeis mezclar a mano, pero a veces la leche en polvo se queda sin deshacer bien.

Verter la masa en un molde, mejor de silicona, y hornear durante 35 minutos más o menos a 180º. Pasado ese tiempo, pinchar para ver si está listo, y si no, dejar 5 minutos más.

Como veis, el resultado es el de un bizcocho bastante apetecible, y que os recomiendo para rebajar un poco las calorías diarias. Los caprichos los dejaremos para de vez en cuando...

A que tiene buena pinta?