Magdalenas de nata

Esta es la receta de las magdalenas clásicas, la primera receta de magdalenas que aprendí a hacer, esponjosas, jugosas y facilísimas.

Como ya sabeis a mi todo lo relacionado con masas, pasta, horno y demás, me gusta muchísimo hacerlo, pues bien, esta receta además, es que me sale siempre así de lucida, tal y como veis en las fotos.

Muchas veces mis amigas me preguntan qué hago para que me suban tanto, si las dejo en la nevera reposar después de hacer la masa, si echo algún tipo especial de levadura. La respuesta es nada, no hago nada especial sólo batir mucho los huevos para meterles aire, y una vez hecha la masa la dejo reposar mientras precaliento el horno. No hay trucos, nada más.

Así que venga, empezamos.

Ingredientes:

- 350 grs de harina
- 250 grs de azúcar
- 250 grs aceite de girasol
- 100 ml de nata
- un sobre de levadura en polvo
- 4 huevos
- ralladura de un limón

Preparación:

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix, añadimos los huevos con el azúcar y programamos 7 minutos, 37º, velocidad 3.

Pasado el tiempo, añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3.

Introducimos en el vaso la nata y el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 2.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura, mezclamos 5 segundos a velocidad 6. Si hace falta, acabamos de mezclar a mano con la espátula.

Dejamos reposar la masa en el vaso 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 200º.

Rellenamos los moldes de papel o silicona hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos a 200º unos 15 minutos más o menos, depende del horno. Para saber si están, pinchamos con la punta de un cuchillo, y tendrá que salir limpio.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Son deliciosas, con café para desayunar o como les gustan a mis hijos, bien mojaditas en leche. O porqué no, para regalar?. Me parece una idea estupenda.

Vamos, que son muy muy fáciles!